등갈비 묵은지 김치찜 레시피

>> 메인 재료

묵은지 큰 배추 기준 1/4포기

등갈비 400g

사골육수 400ml 또는 물 400ml

 

>> 양념장 재료

고추장 1숟갈

고춧가루 2.5숟갈

된장 0.5숟갈

다진 마늘 1숟갈

미림 2숟갈

진간장 1숟갈

올리고당 또는 설탕 1숟갈(취향에 따라 안 넣을 수 있음)

 

>> 기타 재료

대파 1/2대

청양고추 1개

양파 1/4개

 

>> 준비

1 대파와 청양고추, 양파를 적당히 썬다

2 양념장 재료를 섞어 만들어 놓는다

 

>> 요리

1 냄비에 육수를 붓고 돼지고기, 묵은지, 양파를 넣는다(청양고추, 고추, 대파 등을 같이 넣거나 마지막에 넣는다)

2 양념장을 넣고 20분 이상 끓인다

3 중간중간에 간을 보며 고추장, 간장, 설탕 등을 조절한다