두반장 마파두부 레시피

>> 메인 재료

두부 1모 300g

돼지고기 다짐육 100g

 

>> 돼지고기 밑간 양념

양조간장 1숟갈

맛술 1숟갈

후춧가루 약간

 

>> 양념장 재료

굴소스 1숟갈

설탕 1숟갈

고춧가루 1숟갈

두반장 2숟갈

 

>> 기타 재료

전분물(감자전분 1숟갈 + 물 2숟갈)

양파 1/4개

대파 1/2대

물 200ml

식용유 2숟갈

다진 마늘 1숟갈

 

>> 준비

1 양파를 작게 다지고 썬 파와 다진 마늘을 준비한다

2 돼지고기에 양조간장 1숟갈, 맛술 1숟갈, 후춧가루 약간을 넣고 밑간해놓는다

3 두부를 작게 손질하고(가로 6등분 x 세로 6등분 x 높이 2등분) 끓는 물에 살짝 데친 후 체로 밭쳐놓는다

4 양념장 재료를 섞어 준비한다

 

>> 요리

1 식용유 2숟갈을 프라이팬에 붓고 대파를 먼저 볶아준다

2 대파가 노릇하게 익으면 돼지고기를 넣고 볶다가 돼지고기가 절반 쯤 익었을 때 양파와 다진 마늘을 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶는다

3 고기가 완전히 익으면 양념장을 넣고 물 200ml를 넣어주고 중강불에 3~4분 정도 끓여준다

4 이후 전분물을 넣고 충분히 끓여준다

5 걸쭉해지면 두부를 넣어 소스를 잘 입혀준 다음 불을 끈다